瑕疵とは何？
取引をした建物が本来備えているべき品質や性能を欠いている状態のこと。いわゆる欠陥、キズモノを意味する法律用語。故意の手抜き工事でなくても瑕疵（かし）が発生する場合があるが、入居者の使用上のミスによる故障や経年変化による劣化は瑕疵とはいえず、その区別は必ずしも明確ではない。欠陥トラブルが起きた時も瑕疵か否かの認定が難しい。また、売買契約で買主の知り得ない隠れた欠陥があった場合のように法律上の瑕疵もある。
視力回復して家庭で食べる機会が多い。蒸した肝に大根おろしを載せ、ポン酢で食べるのが通とされる。
友酢（供酢）
あん肝や皮、台身などを肝と酢味噌を合わせたタレに付けて食べる。水戸の発祥と言われており、アンコウの一品料理における代表料理である。
アンコウの刺身
通常は刺身で用意することはない。ただ、骨の周りの肉など、新鮮な状態であれば刺身で食べられるとされる。あん肝を寿司にする場合、十分に血抜きをしなければならないため、基本的には湯引きしたあん肝になり完全な生では提供されない。ポン酢につけて食べるのが通とされる。
アンコウの唐揚げ
皮や台身を唐揚げにして食べる。レモンをかけて食べるのが通とされる。
このほかにも、胃袋を揚げたり、肝を使った豆腐など多種の料理がある。
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パチスロの世界では、パチスロにおける最高設定である設定6を意味するキャラクターとして使われる。これはパチンコ機『CRギンギラパラダイス』（三洋物産）において、アンコウが「6」の数字の絵柄に使われていることにちなんだもの。設定5を意味するエビとの組み合わせで、設定5以上確定を意味する「エビアン」なる表現をされることもある。
主にアズキを煮詰めた豆沙餡（小豆餡）を指すことが多く、後に他の豆などを煮た物も餡と呼ばれるようになった。餡の味付けは、古くは塩で味付けした塩餡が一般的であったが、近世以降砂糖の庶民への普及とともに砂糖餡が一般化した。
さらに、餅の上にかけるものも餡というようになり、「あんかけ」などに使う、でん粉に水分を加えて加熱し、糊化したものも葛餡など、餡という言葉で呼ぶようになった。
逆に、餡と同じく、菓子の中に包み込まれる具であっても、ジャム、クリーム、チョコレート、ピーナッツバターなど、西洋風のものは餡とは呼ばれず、別のものと捉えられている。
レーシックでは小麦粉などで作った皮の中身として包みこまれる具を指すが、一般的な菓子で使われているものについては、仏教寺院などで肉食禁があるため、アズキを煮たものを他の具の代用にし、それが広まったからとされている。 中国において、料理にかける餡は「? qian」といい、別の概念である。
アーモンドやウメ、スモモの近縁種であり、容易に交雑する。ただし、ウメの果実は完熟しても果肉に甘みを生じず、種と果肉が離れないのに対し、アンズは甘みが生じると共に種と果肉が離れる。アーモンドは果肉が薄く食用にしない。
耐寒性があり比較的涼しい地域を好む。春（3月下旬から4月頃）に、サクラよりもやや早く淡紅の花を咲かせ、初夏にウメに似た実を付ける。美しいため花見の対象となる。自家受粉では品質の良い結実をしないため他品種の混植が必要で、人工授粉も行われる。収穫期は、6月下旬から7月中旬で、ひとつの品種は10日程度で収穫が終わる。果実は生食のほかジャムや乾果物として利用される。種子は青酸配糖体や脂肪油、ステロイドなどを含み、杏仁（きょうにん）と呼ばれ咳止めや風邪の予防の生薬（日本薬局方に収録）として用いられる他、杏仁豆腐（今日では「あんにん」と読まれる事が多い）の独特の味を出すために使われる。未成熟な種子や果実には青酸配糖体の一種アミグダリンが含まれる。
エステサロンには古代に中国から伝えられ、万葉集には「杏人」の原文表記があり、カラモモともカラヒトともモモサネともカラヒトとも訓まれていて確定していない。仮名書きのカラモモは古今集に見える。
缶詰には、三枚におろした身肉をそのまま平らに並べたフィレー・タイプのものと、その身肉をケッパーの実を芯にして渦巻状に巻いたロール・タイプのものがある。ペースト状にしてチューブに入れられた製品もある。
そのまま、あるいはペースト状にして食べるほか、サンドイッチ、カナッペの具としたり、ピザ、パスタ（プッタネスカなど）、サラダ（シーザーサラダなど）の味付けに用いたりもする。欧米のウスターソースにもアンチョビが含まれている。
アンチョビと似たものに「オイルサーディン」があるが、アンチョビは 「塩漬けにした鰯（いわし）」で非加熱であるのに対して、オイルサーディンは、「油漬けにした鰯」で加熱したものである。アンチョビの方がはるかに塩辛く、オイルサーディンよりも小さな魚を用いて作られる。また、オイルサーディンは普通頭と内臓を除くだけで、三枚には下ろさない。
体長は最大でも30cmほどで、タコとしては小型である。体表は低いいぼ状突起が多い。体色は周囲の環境により変化するが、腕の間のひだに金色の環状紋が2つあることと、両目の間に長方形の模様があることで他種と区別できる。学名の種小名"ocellatus"は「目玉模様がある」という意味で、金色の環状紋に由来する。また、興奮すると腕や外套（いわゆる「頭」）に黒い縦帯模様が現れる。
日本から中国までの東アジア沿岸域に分布する。
波打ち際から水深10mほどまでの、岩礁や転石が点在する砂泥底に生息する。外洋性のマダコに対して波の穏やかな内湾に多く、日本本土ではテナガダコと生息域が重複する。昼間は石の隙間やアマモ場にひそむが、大きな二枚貝の貝殻や捨てられた空き缶、空き瓶なども隠れ家として利用する。夜になると海底を移動しながら餌を探し、海岸性の甲殻類、多毛類、貝類などさまざまなベントスを捕食する。敵は人間の他、マゴチやエソ類などの大型肉食魚がいる。
産卵期は冬から春にかけてで、石の間や貝殻の中に長径4mm程度の半透明の卵を産む。この卵はマダコよりも大粒で、ちょうど米粒くらいの大きさがある。産卵後はメスが卵のそばに留まって卵を保護し、卵が孵化するとほとんどのメスは死んでしまう。
海岸からの釣りでわりと手軽に漁獲できる。イイダコは白いものに飛びつく習性があるが、これはイイダコが食用とする二枚貝と見誤るからといわれ、その錯覚を利用した「テンヤ」という釣りが知られる。釣具店などでもイイダコ釣り用のテンヤが市販されており、白色のほか、ピンク、赤など海中でも目立つような鮮やかな着色がなされている。その他、スイセンやラッキョウの球根、肉の脂身などを鉤に取り付けて釣る技法がある。また、キスやクロダイ釣りの外道 (本来の釣る目的魚とは違う魚) として挙がることもある。
釣り以外に蛸壺漁でも漁獲されるが、イイダコ用の蛸壺は大きな二枚貝の貝殻、またはそれを模したプラスチック製の貝殻が用いられる。
瀬戸内海沿岸および九州西部のものが有名で、胴の内部に卵をびっしり持ったメスが珍重される。市場には10cm前後のものが主に出回る。
塩で揉み洗いしてから塩茹でし、丸のままおでん種、もしくはぶつ切りにして刺身や酢味噌和えなどで食べられる。煮るときに酢を少量入れると柔らかく煮えるとされる。歯ごたえのある身と、濃厚な旨みのある卵は美味である。